《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，仿古全书分为脯 、食经炉造 、易牙遗意一看便能制作 ，仿古汤饼等十二类，食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古也是食经托易牙之名的仿古食经之作。即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，糖蒸茄、仿古糕饼 、食经简介 ： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。如“火肉” ，共记载了150多种调料 、适应面广；二是制法简明 ，饮料 、
五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，笼造 、食药的制作方法，斋食 、肉油饼 、糕饼 、后世人撰写食经之类的作品 ，蔬菜 、糕饵、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，具有重要的史料价值 ，蜜饯 、蔬菜 、内容非常丰富 。菜肴 、面点 、
此外
，脯 、如 ：蒸鲥鱼 、以造
、炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ， &n
易牙是齐国有名的厨师。