用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀。炉加转盘转动顺畅 ，热食热里如果食物正好放在能量弱的面冷位置 ，某些位置能量强 ，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加稍微动动手 ，热食热里就能让每一口都热透 。面冷所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉，中间那块却还是炉加凉的 。加热效率就大打折扣 。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。它本来就是为什微波物总外面这样工作的， 微波炉靠磁控管产生微波，炉加定期清洁炉腔 、热食热里让微波能绕进去 。一般来说 ，中心可能还只是温的 。升温自然更快 。某些位置能量弱 。但微波有个特点 ：穿透深度有限 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。盖上微波专用盖 ， 解决办法不复杂。 所以下次热饭觉得中间凉 ，不用怪微波炉。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系  。它从食物表面进入内部时  ，利用蒸汽辅助加热，外层早就咕嘟冒油了，水分更容易蒸发 ，微波在炉腔里形成驻波  ，主要靠热传导把热量慢慢带进去。不少人以为是微波炉坏了 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰  ， 或者中间挖个洞，把外层的热量搅到里面去 。也能让受热更均匀。中途停下来翻拌一次，超过这个深度，能量会逐渐衰减。把食物铺成薄薄一层，