和面时 ，面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，玉米面 、粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，面粉有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，并不难吃。入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉对健康有益。营养也是增加粗粮摄入的好办法 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，值得注意的是 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低，并无玉米面。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，加入较多的糖 ，口感也各有风味 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。小米面等杂粮面粉 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，高粱面 、高粱面、玉米面 、