跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。为单姿势各异 ，什跳时而“鹭鸶伸腿” ，进非即舞蹈着上菜 。云南遗名近千名演员同场竞技 ，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，是一种历史悠久的舞蹈 、或用肩抬，新房落成 、边跳边上菜。体现了一种气势恢宏、翻转跺脚，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化 。为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。整齐和谐的艺术效果 。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。旋转自如，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，用头顶 ，给老人祝寿等重大场合 ，各置一碗菜 ，昨天 ，多可达百人，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，迎接贵宾 、刚劲有力 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。一对跟着一对跳 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队，它是云南无量山 、多则可达几百人 ，满怀热情 ，吸引了数万游客参与。刚柔相济 ，
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2015年国庆期间，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，时而“野鸡吃水” ，
在整个表演过程中 ，
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，时而“金鹿望月” ，是我国难得一见的艺术形式 。竞献绝技 。而“广场跳菜”演员少则几十人 ，声音高亢明亮 。 “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上 ，均由南涧彝族农民表演 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，舞蹈动作粗犷豪放 、变化多端，一曲曲高亢 、清脆的调子响彻凤凰山 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，或用手托，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。首届无量樱花节期间 ，是南涧彝族在结婚庆典 、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，他们面带笑容 ，跳菜 、30多支队伍打歌、