8 、食材盐1小匙 、打造盐 、宴客虾去除虾线，菜祈盐腌渍20分钟入味 。福喜香油1匙、普通准备所需材料 。食材用香菜叶装饰一下 。打造
5 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜上海青6棵 、普通
食材中间用手指按一个小凹印 。打造打上鹌鹑蛋 ，5 、模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。
10、蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
7、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、水淀粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
6 、料酒、
小贴士 ：
1、油，虾壳(留虾尾部分)，香菜末少许 、剥去头 、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、再撒上火腿末 。将上海青烫熟摆盘 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒1小匙、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，造型更美观 。再按一个凹印 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，开水中加少许盐 、胡椒粉 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。生抽 、这样可以固定蛋黄的位置，胡椒粉 、太瘦了口感会柴 。
9 、放入蒸笼内。加葱姜 、料酒 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。猪肉末150克、
2、火腿末增加口感 ，
4 、
4、葱末 、胡椒粉1小勺、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、