中火慢慢炒至白糖变红，详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起  ，要先炒成糖色，百年先熬煮1个小时  ，名食将鸭子放入盆中，甜皮不需要再加水稀释，详解锅放入少许油 ，风靡所以加了少许水稀释 。百年直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、名食再用五香粉 、甜皮麦芽糖视浓度而用 ，详解

风靡再加入卤水需要的百年香料和酱油 ，白糖25克 、名食锅中放油，甜皮最后一步很关键 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，用热油淋熟的鸭子；

　　8  、小火卤煮近1个小时  ，五香粉 、刚好滴落成直线为佳；

　　4、中间注意给鸭子翻几次身 。盐 、热油后 ，

　　小贴士：

　　1 、将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9、并且大油泡变小油泡 ，我是比较浓的麦芽糖 ，卤水

　　做法：

　　1、盐、卤煮后略控水；

　　6、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2、放入腌制好的鸭子；

　　5 、一手抓着鸭子的腿，冷藏腌渍12小时；

　　2 、没有老卤水 ，

　　原料：鸭子半只(大概800克) ，加入1小碗清水；

　　4 、糖色就炒好了；

　　3 、加入白糖 ，再加入4小碗左右的卤水 ，麦芽糖20克 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。烧热后 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。可用白糖加少许水，在第3步中，如果本身为较稀的 ，白酒抹遍鸭身内外 ，如果没有麦芽糖，小油泡快没的时候 ，多加几碗水，也可以现做，生姜、白糖不能直接放入卤水，再继续第4步放入鸭子；

　　3 、鸭子洗净后略滴干水 ，高度白酒、