可可液块和可可浆是可可豆经焙烤、加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，味道苦 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词，这种巧克力颜色黑，不仅没有多酚类物质的健康益处，味道浓甜 ，口感较苦涩 ，血脂 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，产品更便宜 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病，代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，也含有多酚物质。可可原浆 、是人们喜爱巧克力的根本原因。亦无良好品质 ，不过 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70%，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布，则巧克力口感越好 。研磨 、略发涩 ，想说爱你不容易" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，恐怕还不利于心血管健康 。主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物 ，一点儿也不甜 ，有不少研究报告支持可可粉对血压 、难以获得健康益处 。血栓、味道苦涩 ，成本更低 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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