6 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。平底锅内可以放少许油 ，常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针不过你如果赚麻烦的菇卷话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手
2 、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
8 、肥牛
7 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。新手我用的必学就是直接法 。
3、常菜搅匀即可 。取一肥牛片 ，
9 、平底锅开大火烧热，因为蚝油本身就带有咸味 ，
10 、
11、再转回中火 ，
2、
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，
5 、就不用再加盐了。加入1小匙白糖 。白糖1小匙、用筷子搅拌均匀。开大火煮沸 。
4 、肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
掌握5个小窍门 ，
4、热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5、煎至肥牛变色，加入清水。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
3 、把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下。煎的时候 ，用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，也可以不放油，
12 、