8再略炒5 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉
12半勺盐 ，莲藕5下 。木耳盛出 。炒肉
9下入莲藕片 。莲藕木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳6下 ，炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕提前腌制10来分钟，木耳如果感觉有点儿干 ，炒肉翻炒4 、莲藕
6倒入码好味的木耳肉片。可以稍微淋入少许清水 。炒肉木耳 20克、葱 、
食材明细 ：莲藕 一个 、泡辣椒 、最好泡在清水中 ，醋 、
14放入黑木耳 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
3莲藕切成薄片。起到入味 、五花肉一块 。油热后 ，
（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
16最后倒入炒好的肉片 ，水淀粉码味 ，味精、葱段 、盐 、
7翻炒至肉色发白。十三香 、不易氧化变黑 。
17盛盘上桌 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，一点生抽 、可以片的更薄一些），撕成小朵。水淀粉 、
2五花肉去皮 ，去腥的作用 。快速翻炒均匀 。盐 、用料酒 、料酒 、姜、嫩肉 、十三香 、将生姜片、味精 、
11一勺白糖。
10一勺醋 。猪肉 150克 、
5锅内倒入少许油 ，