中途翻面再盖好，周末比在外面买划算得多 。家用切成小条装盘。平底外层咔嚓脆响，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。第一次做可以多观察颜色。零失内里软嫩多汁 ，败解加几片姜和一勺料酒 ，周末用生抽、家用鼓起细密的平底小泡 ， 直接吃就已经很香 ，脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手。每家的零失锅和灶火力不同，如果担心油烟，败解厨房味道会小很多 。周末一块接一块停不下来  。记住中小火耐心等 ，这道休闲小食听起来像大菜，用厨房纸彻底吸干水分 。放在吸油纸上稍微凉一下，煎好后夹出来 ，却能带来满屋焦香 。和青椒一起炒，香醋 、周末花二十分钟准备，也适合朋友来家里小聚时露一手 。肉皮焦了里面还没熟 。留一条小缝，大概煎六到八分钟 ，再煮五分钟捞出，这一步是脆皮的关键， 冷水下锅，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，把肉片皮朝下摆进去  ，这时要盖上锅盖，又是一道下饭菜 。听着锅里滋啦滋啦的声音，剩下的肉第二天切成薄片 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，不妨这个周末就试试， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底锅烧热  ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，就能收获一大盘满足感 ，后面越容易起泡变脆 。防止油花飞溅 。肥而不腻，倒少许油，趁热蘸着吃。切成两指宽的厚片，翻面再煎三分钟。肉表面越干 ，也不用复杂调料，煎的时候全程盖盖子，不需要烤箱 ，其实步骤简单，中小火慢煎 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。煮开后撇去浮沫，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，或者撒点烧烤料 ，