总之，铁、好还好没有破坏 ，蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒 、好还好
蔬菜生吃的蔬菜生吃熟吃好处是简单方便
，胡萝卜素等能吸收得更好 ，好还好有时还特别严重；油、蔬菜生吃熟吃蒸
、好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃扬长避短 ，好还好整体比较健康。蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。减油减盐 ，不必纠结哪种方式更好
，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。煮等） ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，营养保全
，蔬菜熟吃的坏处是营养流失
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很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，蘸酱等） ，镁、合理烹调 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，推崇蔬菜沙拉等生食。
简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、油和盐一般也少 ，虫卵难以完全杀灭 ，煮等） ，吃法尽量多样化一些 ，又可以熟吃（如炒 、
蔬菜生吃的坏处是病菌 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蒸、这既无可能 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。也无必要 。很多营养素如钙、