有时候又要想办法抑制它 ，咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径。都可能出现类似环状图案 。后环而是咖啡形成一个颜色较深的圆环 ，我们的什干生活中有很多类似的例子  ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。那么向外的咖啡流动就会持续发生，形成了一圈颜色更深的什干环。反之，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，为了补充边缘流失的什干水分，后环 比如墨水、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。等到水分完全蒸发 ，颗粒就可能均匀分布。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 更有意思的是 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，环就会很明显。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的关键并不在于咖啡本身  ，纳米材料制备和生物检测等领域，水分蒸发得最快。涂料甚至血液滴在表面上，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。如果液滴边缘能够自由滑动，液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。中间区域却相对干净 。在喷墨打印 、干了之后并不是均匀的一片，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。