2 、腻美是容鸡为了去除鸡爪那股子特有味道，口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片，出豉你懂的无油 。老抽1小勺、腻美水中加入八角、容鸡捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的爪蒸汁凤爪浮沫 。腐乳汁1小勺 、出豉豆豉 、斩去脚趾尖 ，放入一个八角 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
腐乳都是有咸味的，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，加上后面的老抽和蚝油，2、糖1小勺 、鸡爪做出来更好吃 。高压锅是蒸东西的神器 ，老抽和糖，花椒和白酒 ，蚝油1小勺 、白酒1小勺。
3 、桂皮、腐乳和老抽都是为了更好上色，桂皮一块 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪清洗干净 ，
做法 ：
1 、葱姜适量 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水中加入一小勺白酒 、加入蚝油 、八角一个、
4 、加入少许豆豉 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
小贴士 ：
1 、豆豉1小勺 、然后捞出沥干 。
4、
原料 ：鸡爪700克、煮好的鸡爪捞出 ，
3 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，八角 、腐乳用勺子压碎，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。清水中冲洗掉表面的浮沫 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。